您好，纯虾仁的家常做法有很多种，以下是一种简单易学的：

材料：

虾仁500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、香油适量

步骤：

1.将虾仁洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末，烧开后放入腌制好的虾仁，大火煮至虾变色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，将虾仁倒入锅中快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、香油调味，关火即可。

温馨提示：

1.腌制时间不要过长，否则会影响虾肉的口感。

2.烹饪过程中火候要掌握好，不要炒过度，避免虾肉过熟而影响口感。

3.可以根据个人口味添加适量辣椒、花椒等调料。

纯虾仁的家常做法 扩展

1· 准备食材 洋葱 黑木耳 茭白 青椒 虾

2· 将食材切成小块

3· 虾肉切小丁 大概一只虾分成三到四份

把虾肉一只只排好在切比较好切

4· 将虾放入碗中 放入少量的盐抓至黏手

新鲜的虾肉可以不放料酒

5· 在放入 少量的淀粉 抓匀

6· 在放入比上次多一些的生粉 来个二次上浆

如果虾仁只上一次浆会出水 裹不上浆

7· 锅烧热

8· 倒入入蔬菜油温一定要高炒出锅气

9· 翻唱两下放入蒜蓉辣酱 （郫县豆瓣酱也可以）

10· 再倒入虾仁

11· 放入食材三分之二的水

12· 放入少量生抽酱油 少量盐 （虾仁腌制过有咸味 辣酱也有咸味 所以盐只需要少量）

纯虾仁的家常做法 扩展

用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。

做法：



1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。



2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。



3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。



4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。



5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

纯虾仁的家常做法 扩展

主要食材：虾仁500g，

配料：盐，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，糖

1、虾仁放入少量盐，淀粉揉搓一下，用清水洗干净再加入盐，淀粉腌制5分钟

2、葱切段，姜蒜剁成末，碗中放少量盐，料酒，淀粉，糖，清水，搅拌均匀

3、锅中倒入油，倒入虾仁，煎至虾仁变色后放入姜末和一半蒜末

4、炒出蒜香味后倒入调好的酱汁，然后大火煮开

5、等汤汁浓稠后放入葱段和另一半蒜末，翻炒均匀就可以出锅装盘了

纯虾仁的家常做法 扩展

食材：

腌制虾仁：虾仁500g，姜片5片，葱一把，料酒1勺，盐1丢丢

糖醋汁：6勺番茄酱，3勺白糖，3勺白醋，2勺玉米淀粉，1勺生抽，半碗清水

裹粉：2个鸡蛋，2勺玉米淀粉

2勺白芝麻

做法：

❶500g虾仁处理干净虾线+姜片5片+葱一把+料酒1勺+盐1丢丢，常温腌制20分钟。

❷调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水搅匀。

❸腌好的虾仁打入2枚鸡蛋+2勺玉米淀粉抓匀，油有较多小气泡往上冒时，下入虾仁，小火炸2分钟，然后直接开最大火炸到金黄酥脆捞出沥干油。

❹锅中留底油，下入调好的糖醋汁，煮至沸腾比较粘稠，下入虾仁+2勺白芝麻，翻拌均匀出锅。

您好，纯虾仁的家常做法有很多种，以下是一种简单易学的：

材料：

虾仁500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、香油适量

步骤：

1.将虾仁洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末，烧开后放入腌制好的虾仁，大火煮至虾变色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，将虾仁倒入锅中快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、香油调味，关火即可。

温馨提示：

1.腌制时间不要过长，否则会影响虾肉的口感。

2.烹饪过程中火候要掌握好，不要炒过度，避免虾肉过熟而影响口感。

3.可以根据个人口味添加适量辣椒、花椒等调料。

纯虾仁的家常做法 扩展

1· 准备食材 洋葱 黑木耳 茭白 青椒 虾

2· 将食材切成小块

3· 虾肉切小丁 大概一只虾分成三到四份

把虾肉一只只排好在切比较好切

4· 将虾放入碗中 放入少量的盐抓至黏手

新鲜的虾肉可以不放料酒

5· 在放入 少量的淀粉 抓匀

6· 在放入比上次多一些的生粉 来个二次上浆

如果虾仁只上一次浆会出水 裹不上浆

7· 锅烧热

8· 倒入入蔬菜油温一定要高炒出锅气

9· 翻唱两下放入蒜蓉辣酱 （郫县豆瓣酱也可以）

10· 再倒入虾仁

11· 放入食材三分之二的水

12· 放入少量生抽酱油 少量盐 （虾仁腌制过有咸味 辣酱也有咸味 所以盐只需要少量）

纯虾仁的家常做法 扩展

用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。

做法：



1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。



2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。



3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。



4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。



5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

纯虾仁的家常做法 扩展

主要食材：虾仁500g，

配料：盐，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，糖

1、虾仁放入少量盐，淀粉揉搓一下，用清水洗干净再加入盐，淀粉腌制5分钟

2、葱切段，姜蒜剁成末，碗中放少量盐，料酒，淀粉，糖，清水，搅拌均匀

3、锅中倒入油，倒入虾仁，煎至虾仁变色后放入姜末和一半蒜末

4、炒出蒜香味后倒入调好的酱汁，然后大火煮开

5、等汤汁浓稠后放入葱段和另一半蒜末，翻炒均匀就可以出锅装盘了

纯虾仁的家常做法 扩展

食材：

腌制虾仁：虾仁500g，姜片5片，葱一把，料酒1勺，盐1丢丢

糖醋汁：6勺番茄酱，3勺白糖，3勺白醋，2勺玉米淀粉，1勺生抽，半碗清水

裹粉：2个鸡蛋，2勺玉米淀粉

2勺白芝麻

做法：

❶500g虾仁处理干净虾线+姜片5片+葱一把+料酒1勺+盐1丢丢，常温腌制20分钟。

❷调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水搅匀。

❸腌好的虾仁打入2枚鸡蛋+2勺玉米淀粉抓匀，油有较多小气泡往上冒时，下入虾仁，小火炸2分钟，然后直接开最大火炸到金黄酥脆捞出沥干油。

❹锅中留底油，下入调好的糖醋汁，煮至沸腾比较粘稠，下入虾仁+2勺白芝麻，翻拌均匀出锅。